กลยุทธ์การพัฒนาศักยภาพทางการแข่งขันของวิสาหกิจชุมชนไข่เค็มคุณย่า จังหวัดพัทลุง

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาข้อมูลทั่วไปและการดำเนินงานของวิสาหกิจชุมชนไข่เค็มคุณย่า และ 2) วิเคราะห์ผลกระทบจากสภาพแวดล้อมที่มีต่อวิสาหกิจชุมชนไข่เค็มคุณย่า ตำบลเขาปู่ อำเภอศรีบรรพต จังหวัดพัทลุง โดยรวบรวมข้อมูลปฐมภูมิจากการสัมภาษณ์เชิงลึกด้วยแบบสัมภาษณ์กึ่งโครงสร้าง การสนทนาตามธรรมชาติ การจดบันทึก ตลอดจนการสังเกตแบบมีส่วนร่วมและแบบไม่มีส่วนร่วม ผู้ให้ข้อมูลหลักคือประธานวิสาหกิจชุมชนและสมาชิกวิสาหกิจชุมชน 8 ราย รวมเป็น 9 ราย การวิเคราะห์ข้อมูลใช้สถิติเชิงพรรณนาและการวิเคราะห์เนื้อหาที่ปรากฏ ผลการวิจัยพบว่าวิสาหกิจชุมชนไข่เค็มคุณย่าจดทะเบียนในปี พ.ศ. 2561 ซึ่งมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อสร้างรายได้ให้แก่คนในชุมชน ผลิตภัณฑ์ของวิสาหกิจชุมชนที่โดดเด่นคือไข่เค็มสมุนไพร ซึ่งจำหน่ายทั้งในช่องทางการจัดจำหน่ายออฟไลน์และออนไลน์ สภาพแวดล้อมที่เป็นจุดแข็ง เช่น ความรู้และความสามารถของประธานวิสาหกิจชุมชน ความสัมพันธ์ภายในวิสาหกิจชุมชน ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์ ขณะที่สภาพแวดล้อมที่เป็นจุดอ่อน ได้แก่ สถานที่ผลิต เทคโนโลยีการผลิต ตราผลิตภัณฑ์ รูปแบบบรรจุภัณฑ์ สำหรับสภาพแวดล้อมที่เป็นโอกาสคือความต้องการของตลาด และสภาพแวดล้อมที่เป็นอุปสรรคคือ การสนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐและวัตถุดิบในการผลิต วิสาหกิจชุมชนไข่เค็มคุณย่าควรให้ความสำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ไข่เค็มสมุนไพร รวมทั้งการพัฒนาตราผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ การเข้าร่วมกิจกรรมที่หน่วยงานภาครัฐจัดขึ้น การสร้างเครือข่ายความร่วมมือกับเกษตรกรผู้เลี้ยงเป็ดไข่ในพื้นที่และพื้นที่ใกล้เคียง ตลอดจนการขอรับการส่งเสริมที่จำเป็นจากหน่วยงานภาครัฐที่เกี่ยวข้อง