หัวปลี คุ้มค่าเกินราคา Banana blossom worth more than the price

Abstract

หัวปลีเป็นพืชสมุนไพร ที่มีสารอาหารและสารพฤกษเคมีที่มีประโยชน์หลายชนิด หาได้ง่าย ราคาไม่แพง มีตลอดปี จึงเป็นผักที่คุ้มค่ามาก หัวปลีสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด และมีผลิตภัณฑ์แปรรูปในท้องตลาดมากมาย จึงสมควรบริโภคหัวปลี นอกจากดีต่อสุขภาพแล้ว ยังช่วยสนับสนุนเกษตรกรที่ปลูกกล้วย อย่างไรก็ตามหัวปลีมีหลายพันธุ์ เช่น กล้วยน้ำว้า กล้วยหอม กล้วยไข่ กล้วยหักมุก เป็นต้น แต่มักใช้ประโยชน์เฉพาะหัวปลีจากพันธุ์กล้วยน้ำว้าเท่านั้น จึงควรวิจัยหัวปลีในสายพันธุ์อื่น ๆ เพื่อใช้ประโยชน์ให้มากขึ้นทั้งด้านอาหารและไม่ใช่อาหาร เช่น กาบสีม่วงสามารถนำมาทำเป็นภาชนะใส่อาหารได้